www.karakovan.biz

Ana Sayfa | Yorum | Bunları Biliyormusunuz
subglobal1 link | subglobal1 link | subglobal1 link | subglobal1 link | subglobal1 link | subglobal1 link | subglobal1 link
Ana Sayfa
Polen | Kara Kovan Balı | Süzme Bal | Petek Bal |
Bal Nedir | Balın Faydaları | Gerçek Bal Nasıl Anlaşılır | Bal Nasıl Saklanır | Propolis | Bunları Biliyormusunuz
Ballı Sultan Lokması | Ballı Pufuduk | Ballı Kestane Şekeri | Ballı Tarçınlı Muz | Ballı muzlu ayva tatlısı | Ballı Buzlu Çay | Ballı Elma
Yorumlar
İletişim ve Sipariş
subglobal8 link | subglobal8 link | subglobal8 link | subglobal8 link | subglobal8 link | subglobal8 link | subglobal8 link
gif gif

Bal Nasıl Saklanır?

small logo
gerçek bal

Bal Nasıl Saklanır ?



En değerli gıda maddelerinden biri olan Balın saklama koşullarına dikkat edilmesi gerekir. Doğru şartlarda saklanmayan Balın besin değeri azalır. Bu yüzden Bal kavanozunu veya kasesini serin ve karanlık bir yerde saklamak daha iyi olacaktır. Gün ışığına direkt maruz kalan Bal bundan olumsuz etkilenir. Ayrıca Bal kabının kapağı açık kalırsa nem alır ve tadı acımtrak olur.  Bu nedenle kapalı bir kapta saklanması gerekir. Balın buzdolabına konmasına gerek yoktur. Bal buzdolabına konursa daha çabuk kristalize olur.                                               

Kristalize olan Balın sahte veya hileli olduğuna dair yanlış bir inanış vardır. Halbuki, Balın kristalize olması içerdiği su , bünyesindeki fruktoz ve glikoz şekerleri arasındaki oranlarla ilgilidir. Kristalize olmuş Balın tekrar eski haline dönmesi için Bal kabı 35-45 C sıcak su dolu bir kap içerisinde bekletilerek, Balın çözülmesi sağlanır. Bal kabı hiçbir zaman doğrudan ateş ile temas ettirilmemelidir.  

Kristalleşme konusunda detaylı açıklama yapmak gerekirse ; kristalleşmenin başlıca sebepleri, Balın oluşmasında yararlanılan çiçeklerin türü, Balın içerdiği hava kabarcıkları, polen ve diğer parçacıkların miktarı, Balın depolandığı yerin nem ve sıcaklığı ile amBalaj kaplarının çeşididir. Balın kristalleşmesi tabii bir olaydır ve Balın glikoz oranı bakımından doymuş hale gelmesiyle, glikoz moleküllerinin kristal duruma geçmesi olarak tanımlanır. Kristalleşme için en uygun sıcaklık 14 derece civarıdır. 10 derece’nin altında ve 26,5 derece’nin üzerinde kristalleşme yavaşlar.  

 

Bal donunca ( kristalleşince) ne yapılmalıdır?

Süzme olarak satılan Balların bir süre sonra kristalleşmesi bir problem teşkil etmez. Bu durum bazen Bala şeker şurubu katılmış olduğu şeklinde yanlış yorumlanır. Ancak bu inanış gerçeğin tam aksidir. Zira şeker şurubu ilave edilmiş Ballar çok uzun süre kristalleşmezken, saf ve doğal Ballar özellikle kış aylarında ve soğukta muhafaza edildiği takdirde birkaç ay gibi kısa bir sürede kristalleşebilmektedir. Bu kesinlikle doğal bir olay olup, Balın tüketilmesini önleyici bir problem değildir. Bal kristalleşmiş haliyle de tüketilebileceği gibi, benmari usulü bir ısıtma işlemiyle (sıcak su dolu bir kabın içerinde Balın kendi kabıyla ısıtılması) kristaller çözdürülüp bu şekilde de tüketilebilir.

 

Kristalleşmiş Balın sağlığa zararı var mıdır?

Kristalleşmiş Balın tüketilmesinde, sağlık açısından hiçbir sakınca yoktur. Avrupa, Amerika ve Kanada’da Balın kontrollü şartlarda kristalleştirilerek “krem Bal” olarak tüketimi çok yaygındır. Yani bazı ülkelerde Bal özellikle kristalleştirilerek krem kıvamına getirilir ve bu şekilde piyasaya sürülür. Tüketici krema kıvamında ve daha az akışkan, daha sürülebilir özelliklere sahip bu ürünü , sıvı Bala tercih edebilmektedir.

 

Karakovan Balı Karakovan Balı Nisan Mayıs ayındaki oğul arıların Karakovan a aktarılması ile tamamen doğal insan eli değmeden, naturel olarak üretilmiştir. Karakovan Ballarımızı beğenilerinize sunmuş bulunuyoruz.

PolenKovan girişine monte edilen tuzaklardan geçen arının taşıdığı Polen tuzak haznesinde birikir. Haznede biriken Polen, 1-2 gün aralıklarla boşaltılarak 42 dereceyi geçmeyen sıcaklıkta kurutma dolaplarında kurutulup su oranı %7-8 oranına düşürülür.

Petek Bal Petek Bal Sivas'ın Kelkit vadisi ( suşehri) yöresinde özenle şekersiz olarak üretilek beğenilerinize sunulmuştur.

İletişim Bize İletişim tuşuna basarak veya aşağıdaki mail adresimizden ulaşabilirsiniz.

karakovanbiz@hotmail.com

Süzme Bal Süzme Bal Sivas'ın Kelkit vadisi ( Suşehri) yöresinde özenle şekersiz olarak üretilip beğenilerinize sunulmuştur.

UyarıBal da her yiyecek gibi soğukta donar sıcakta erir.Halk arasında balın iyisi donmaz gibi asılsız iddialar yer almaktadır.Bu bilgi yanlış olmakla kalmayıp tüketici ile üreticinin arasının açılmasına sebeb de olmaktadır. Bal oda sıcaklığında saklanmalıdır. Soğuk ortamda saklanılan Bal kristalize olur.

site gif About Us | Site Map | Privacy Policy | İletişim | ©2012 www.karakovan.biz